Il plumcake rosso e verde

Il termine plumcake da un lato mi evoca l’idea della colazione in famiglia, ma dall’altro anche un dolce un po’ noioso, se posso permettermi. Ho quindi deciso di dargli una sferzata aggiungendo pistacchi e lamponi oltre al metodo di preparazione più veloce che c’è. Scoprite come preparandolo insieme a me.

INGREDIENTI (per una tortiera da plumcake)

225 gr. di farina 00;

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci (10 gr.);

150 gr. di zucchero semolato;

175 gr. di burro morbido;

120 gr. di yogurt ai frutti di bosco;

pizzico di sale;

2 uova;

125 gr. di lamponi

100 gr. di granella di pistacchi (oltre a un cucchiaio per la decorazione).

un cucchiaio di marmellata di albicocche (per la decorazione).

INGREDIENTI

  • Preriscaldate il forno a 180°, ungete con un po’ di burro e spolverizzate con della farina la teglia. Mettete tutti gli ingredienti per la torta, tranne la marmellata e 100 gr. di lamponi,  nel mixer e mescolate a velocità media per un paio di minuti;
  • versate 2/3 del composto nella teglia e adagiatevi sopra 100 gr. di lamponi precedentemente infarinati che ricoprirete con il restante impasto.
  • Infornate per 40 minuti, verificando la cottura con l’infallibile prova stecchino. Sfornate e attendete una decina di minuti, prima di togliere il dolce dalla teglia e farlo freddare completamente;
  • riscaldate leggermente la marmellata con un cucchiaino d’acqua e usatela per spennellare la superficie del dolce che decorerete con la granella di pistacchi e i lamponi avanzati. Gustate con aria tronfia.

La ricetta é facile, veloce che non si può non farla subito.

Ho detto subito, non perdete tempo!

Alla prossima e keep in touch.

 

 

 

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