Free cake alle pesche e marsala: no glutine, no latticini, grazie.

peach-and-marsala-cake

Questa torta é la mia prima volta. Si, la prima volta in cui preparo una torta senza glutine e senza latticini perchè prima di tutto desideravo superare una mia diffidenza verso i dolci gluten free e dairy free. Questo dolce in effetti é buonissimo con gusto fresco e dolce, non é cioè triste e insapore come mi aspettavo. Non é un dolce senza qualcosa ma con un carattere tutto suo che ha, tra le altre cose, il vantaggio di essere veloce da preparare. Non ci credete? Mettiamoci al lavoro e scopriamolo insieme.

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INGREDIENTI (per una tortiera da 24 cm.)

3 pesche mature (più mezza per la decorazione);

125 ml. di marsala;

190 ml. di olio di semi (girasole o mais);

un cucchiaio di mandorle a lamelle;

390  gr. di zucchero semolato;

100 gr. di farina di mais;

un pizzico di sale;

250 gr. di farina di mandorle;

3 uova.

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PREPARAZIONE

  • Mettete in un pentolino le tre pesche intere con 150 gr. di zucchero e acqua a sufficienza fino a coprire completamente la frutta. Fate bollire per 35 minuti, trascorsi i quali lasciate le pesche a freddare così da poter togliere la buccia e il nocciolo. Preriscaldate il forno a 175° e foderate la base e i lati della tortiera con carta forno;

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  • mettete ora nel mixer con le lame le pesche, il marsala, i restanti 240 gr. di zucchero, la farina di mais e quella di mandorle, il sale, le uova e l’olio. Azionate il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo che verserete nella tortiera. Cuocete per 60-65 minuti o finchè l’infallibile prova stecchino non avrà decretato che la torta é cotta;
  • tagliate ora la mezza pesca rimasata a spicchi che adagerete sulla torta con un motivo decorativo: gustate in piena libertà.

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Quante sorprese in una torta free, vero? Ora non mi resta che sperimentare altri abbinamenti e combinazioni sempre più audagi gluten e dairy free. Alla prossima e keep in touch

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