Pennsylvania, Delaware, Maryland, Washington D.C.Valigie fatte e donut al cioccolato infornati: Stati Uniti sto arrivando

Baked Donuts Chocolate

“Aridaje”, mi pare quasi di sentirvi. Si, perchè tra qualche ora riparto per gli Stati Uniti: Washington D.C, Maryland, Delaware, Pennsylvania e neanche a dirlo New York. Una vacanza certo ma anche un viaggio per scoprire nuove dolcezze americane da raccontare qui urbi et orbi. Prima di partire però non potevo non salutarvi a modo mio, vale a dire con una dolcino tanto buono quanto dal respiro americano. Sto parlando delle ciambelle che ho però preparato in una versione al forno – quindi non fritte – e al cioccolato.

Pronte/i a partire… con la preparazione? Mettiamoci al lavoro.

INGREDIENTI (8 ciambelle)

25 ml di yogurt magro;

50 ml. di latte intero;

125 gr. di zucchero di canna;

100 gr. di farina 00;

mezzo cucchiaino di lievito (2 gr.);

mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio (2 gr.);

un pizzico di sale;

30 gr. di cacao amaro in polvere;

75 gr. di cioccolato fondente a pezzetti

1 uovo a temperatura ambiente;

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia;

50 gr. di burro sciolto (oltre ad altri 10 gr. per ungere la teglia);

50 gr. di cioccolato bianco;

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PREPARAZIONE

– Preriscaldate il forno a 190°, ungete la teglia per donut con metà del burro necessario che metterete infine nel freezer a rassodare. Nel frattempo in una ciotola mescolate l’uovo, lo yogurt, il burro sciolto, il latte e la vaniglia mentre in un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungete lo zucchero e mescolate ancora;

– unite il composto liquido a quello con la farina e mescolate il minimo indispensabile per amalgamare il tutto. A questo punto aggiungete il cioccolato fondente. Togliete la teglia dal freezer e ungete nuovamente con il burro tenuto da parte;

– distribuite l’impasto nella teglia occupando non oltre la metà del volume di ciascuna ciambella, dopodichè infornate per 18 minuti. Sfornate e fate freddare completamente nella teglia prima di rimuovere le ciambelle;

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– sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco con cui decorerete le ciambelle ormai completamente fredde.

Dopo il primo morso vi sembra già di essere in giro per gli Stati Uniti? No, tranquilli è solo un’impressione ma io vi racconterò tutto così dettagliatamente che vi sembrerà in effetti di essere sulla East coast con me. A presto e keep in touch.

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