Come far fidanzare una cheesecake con una torta alle fragole

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Maggio é per me il mese dell’amore, lo penso da sempre. Lo so che è un luogo comune ma credetemi questo è il periodo in cui fior di nuovi amori sono nati, rinnovati o anche solo riconfermati e a modo mio voglio celebrare questo periodo con un fidanzamento all’insegna della dolcezza. Ho quindi preparato una delizia fatta da una torta che che al suo interno abbraccia una cheesecake e infine completamente ricoperta di fragole. Non perdiamo tempo e prepariamo questa dolcezza.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO (teglia da 23 cm)

200 gr. di farina forte;

7 gr. di lievito per dolci;

un pizzico di sale;

4 uova;

250 gr. di zucchero semolato;

50 farina di mandorle;

75 gr. di yogurt magro;

25 gr. di mandorle a lamelle;

250 gr. di fragole;

Per la crema cheesecake

200 gr. di formaggio tipo Philadelphia;

35 gr. di zucchero semolato;

1 uovo.

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PREPARAZIONE

– Preriscaldate il forno a 180°, foderate la teglia con carta forno e iniziate a preparare la crema del cheesecake mescolando con un frullatore elettrico tutti gli ingredienti, il minimo indispensabile per amalgamare il tutto, e mettete da parte. NB attenti a non montare il tutto a velocità troppo alta altrimenti il composto risulterà liquido;

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– mettete le uova, lo yogurt e lo zucchero e montate per un paio di minuti con il mixer a velocità alta mentre, a parte, setacciate la farina con il lievito e il sale. Unite ora metà della farina al composto nel mixer e unite a velocità bassa quel tanto che basta per amalgamare il tutto e terminate con la restante metà farina mescolando con una spatola;

– versate metà del composto nella teglia, cospargetevi sopra metà della crema cheesecake a cucchiaiate ben distanziate  tra loro, dopodiché versate nella teglia la restante parte di impasto e terminate con la restante crema cheesecake sempre a cucchiaiate. Terminate infine con le fragole che avrete precedentemente lavato, asciugato e tagliato in quattro parti;

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– infornate per un’ora o in ogni caso fino a che non avrete verificato la cottura con la solita prova stecchino, secondo la quale la torta sarà cotta se lo stocchino uscirà asciutto dopo averlo inserito fino in fondo. Sfornate e lasciate il dolce nella teglia per 20 minuti, dopodiché togliete il dolce dalla teglia e fate freddare completamente. Prima di servire cospargete con le mandorle a lamelle e ricordate che questa torta va conservata in frigo.

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Che dite, possiamo rendere questo fidanzamento un vero e proprio matrimonio? Secondo me si ma in ogni caso keep in touch.

 

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