Coniglietto pasquale dentro un maltesers cupcake.

okAppena tornato da Londra non potevo che mettermi all’opera con una ricetta che mi é stata ispirata dalla mia solita tappa al supermercato. Si, io ho la fissa di fare un giro nei supermarket quando sono all’estero. Proprio a Londra ho trovato dei deliziosi coniglietti di Maltesers® (cioccolatini di honeycomb ricoperti di cioccolato) e mi sono detto “vuoi non farci un cupcake pasquale con questi?” Detto fatto e quindi care/i miei mettiamoci all’opera.

INGREDIENTI PER 14 – 16 CUPCAKE 

Tutti gli ingredienti saranno a temperatura ambiente

240 gr. di farina

330 gr. di zucchero

25 gr. di cacao in polvere

1 uovo

150 gr. di olio di semi (non di oliva!)

75 ml di yogurt

75 ml. di latte

150 ml. di acqua bollente

1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere (7 gr.)

un pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

ok

Per la glassa

200 gr. di cioccolato amaro

250 ml di panna da montare

115 gr. di Ovomaltina®

50 gr. di formaggio fresco tipo Philadelphia®

35 gr. di zucchero a velo

cioccolatini maltesers al cioccolato

ok

PREPARAZIONE

– Preriscaldate il forno a 190° e inserite i pirottini nell’apposita teglia da cupcake. Con il mixer a bassa velocità mescolate insieme il latte, l’olio, lo yogurt, la vaniglia mentre a parte setacciate la farina, il cacao, il sale, il lievito e lo zucchero;

– unite un terzo del composto con la farina a quello liquido mescolando a bassa velocità, dopodichè versate nel mixer un terzo dell’acqua bollente seguito da un terzo del composto con la farina e via di seguito fino ad aver terminato con l’ultimo terzo delle farine. (NB ricordate di mescolare a velocità medio-bassa e di tanto in tanto di mescolare il fondo del cestello con una spatola);

– infornate per 20 minuti verificando la cottura con la solita prova stecchino, sfornate e lasciate la teglia a temperatura ambiente per 10 minuti prima di togliere i pirottini e adagiarli su una gratella da forno perchè freddino completamente;

ok

– nel frattempo preparate la glassa, sciogliendo a bagno maria il cioccolato ridotto a pezzetti e facendolo leggermente raffreddare a temperatura ambiente. In una ciotola mescolate con il mixer lo zucchero e il formaggio per un minuto circa, aggiungete il cioccolato ormai freddo e mettete in frigo a riposare mentre in un’altra ciotola ancora monterete la panna con l’Ovomaltina;

– delicatamente unite la panna al composto con il cioccolato e con l’aiuto di una sac à poche glassate generosamente. Decorate con un cioccolatino pasquale.

ok

 

Quei coniglietti sono davvero perfetti come decorazione per i cupcake, vero? Spiace un po’ sbranarli ma tant’è. Alla prossima e keep in touch.

 

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