Graham, Graham to me: Graham crackers

IMG_0018La mia amica americana Mandy mi ha spiegato che negli Stati Uniti i Graham crackers sono diffusissimi e vengono dati addirittura ai bambini da sgranocchiare quando stanno mettendo i denti. Io prima di andare negli Stati Uniti non sapevo neanche cosa fossero (non i bambini ma i Graham crackers). In effetti sono molto diffusi e dal gusto delicato, usati anche come base per le cheesecake. Vi avverto prima di metterci al lavoro: danno dipendenza. Pronti, via!

INGREDIENTI PER 30 Graham crackers

200 gr. di farina 00;

50 gr. di farina integrale;

1/2 cucchiaino di cannella in polvere (3 gr.);

170 gr. di burro a temperatura ambiente;

un pizzico di sale;

2 cucchiai di zucchero semolato;

110 gr. di zucchero di canna;

30 gr. di miele (d’acacia o millefiori)

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PREPARAZIONE

– Mescolare insieme le farine, il sale e la cannella e metteteli da parte. Nella ciotola del mixer lavorate il burro, lo zucchero e il miele per 3 minuti (fino a che il composto risulti gonfio e spumoso);

– Unite ora gli ingredienti secchi e, con una spatola, amalagamate il tutto fino a renderlo una palla che avvolgerete nella pellicola trasparente  e che riporrete in frigo per almeno 30 minuti;

– preriscaldate il forno a 175° e foderate la leccarda con carta forno. Torgliete l’impasto dal frigo e stendetelo dello spessore di 1/2 cm. e, con uno stampino per biscotti del diametro di 8 cm. ricavate dei biscotti che adagerete sulla teglia distanziandoli almeno 1 cm l’uno dall’altro;

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– bucherellate la superficie di ciascun biscotto con i rebbi di una forchetta e cospargete con lo zucchero semolato. Infornate per 12 minuti, sfornate e lasciate i biscotti sulla leccarda per 5 minuti prima di spostarli sulla gratella da forno perchè freddino completamente (N.B. i Graham crackers non sono cookies pertanto dovranno avere una consistenza croccante e non morbida). Gustate senza senso di colpa alcuno.

Allora? Ha ragione la mia amica Mandy? So che lei ci tiene, quindi ditemi cosa pensate dei Graham crackers  e glielo farò sapere. Alla prossima e keep in touch.

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