L’arancia si é montata la testa nella torta rovesciata

IMG_5867È un classico, lo so, ma non potevo non metterci mano. La torta in questione é la torta rovesciata all’ananas che però dovevo modificare: non tanto, ma giusto un pò per quel tocco natalizio che ormai non può mancare. Al posto dell’ananas ho perciò utilizzato le arance in una teglia quadrata. Non é un dettaglio, poiché sarà porzionabile in maniera elegante in modo che ciascuno avrà la sua fetta di arancia integra. Quasi quasi potrebbe diventare un dolce per celebrare  Santo Stefano o la vigilia di Natale. Che dite? Mettiamoci al lavoro che Natale é alle porte

INGREDIENTI (una tortiera quadrata da 23 cm.)

160 gr. di burro morbido (più 15 gr. per ungere la teglia);

1 cucchiaio abbondante di miele;

7-8 ciliege candite;

150 gr. di zucchero semolato;

un pizzico di sale;

3 uova a temperatura ambiente;

100 gr. di farina 00;

100 gr. di farina mandorle;

3 arance;

la scorza di un’arancia;

7-8 ciliegie candite;

1 cucchiaino e mezzo di lievito (7 gr.);

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PREPARAZIONE

– Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la tortiera con carta forno, ungete la base con 15 gr. di burro e il miele. Pelate le arance (tenete da parte le scorze di una) togliendo quanta più parte bianca possibile. Tagliate a rondelle le arance e adagiatele nella teglia, dopodiché dividete le ciliegie a metà e inseritele in mezzo all’arancia;

– mettete tutti gli ingredienti nel cestello del mixer e mescolate per un paio di minuti a velocità media, finchè non avrete ottenuto un composto omogeneo. Versate l’impasto sulle arance avendo cura che rimangano in posa e senza spostarle e infornate per 45 minuti (vale come sempre l’infallibile prova stecchino);

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– sfornate e fate freddare 5 minuti (non di più, mi raccomando), dopodichè capovolgete la torta calda sul piatto da portata e togliete la carta forno. Fate freddare completamente prima di tagliare in quadrotti e servire.

Ci sono solo piccoli accorgimenti per la preparazione di questa torta ma per il resto il successo é garantito. Alla prossima e keep in touch.

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