Mettetevi comodamente light con i muffin robiola e cioccolato

Muffin Robiola e cioccolato

Muffin Robiola e cioccolato

 

Io e i dolci cosiddetti light abbiamo un rapporto conflittuale. Non sono contrario per principio ma ho l’impressione che dietro la parola light si nasconda in realtà il gusto deludente di un dolce insapore e triste. Ho messo a punto questa ricetta che non so se posso definire ipocalorica ma per lo meno non prevede né l’utilizzo del burro né quello dell’olio.  Questi muffin sono straordinariamente soffici al mattino  e se poi desiderate scaldarli un pò sono da perder la testa. Non ci credete? Mettiamoci al lavoro e lo scopriremo.

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN

60 gr. di farina integrale;

75 gr. di farina 00;

un pizzico di sale;

80 gr. zucchero di canna;

60 gr. di mandorle a lamelle;

90 gr. di robiola;

1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere (7 gr.)

40 gr. cioccolato;

un arancia;

un uovo.

Muffin Robiola e cioccolato

Muffin Robiola e cioccolato

PREPARAZIONE

– Preriscaldate il forno alla temperatura di 180° e mettete sei pirottini da muffin (belli grandi, mi raccomando) nell’apposita teglia. Nel frattempo, prendete due ciotole.  Nella prima setacciate le due farine con il lievito e il sale. Nella seconda invece mescoalte l’uovo, il succo e la scorza dell’arancia, lo zucchero e la robiola creando un composto piuttosto omogeneo;

– versate ora il cioccolato e le mandorle nella ciotola delle farine, dopodiché versate il composto liquido in quello della farina avendo cura a mescolare il minimo indispensabile per amalgamare il tutto (non temete di lascaire il composto piuttosto grossolano e grumoso);

Muffin Robiola e cioccolato

Muffin Robiola e cioccolato

– infornate per 22-23 minuti e come sempre vale la prova stecchino. Sfornate e lasciate la teglia 10 minuti a temperatura ambiente, dopodiché togliete i muffin dalla teglia e fateli freddare completamente su una gratella da forno.

Muffin Robiola e cioccolato

Muffin Robiola e cioccolato

Muffin Robiola  e Cioccolato

Muffin Robiola e Cioccolato

Light o non light? Non so, ma di certo sono una goduria. Se li consideriamo light, posso mangiarne tre? No? Vabbé non vi si può dire niente. Alla prossima e keep in touch.

 

 

 

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