Ve lo do io Ferragosto con i quadrotti alle pesche con crumble all’avena

 

peach crumble bars

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Anche se non si direbbe, Ferragosto é alle porte. Parlare delle previsioni del tempo é molto british ma nonostante questo a me generalmente annoia. Tuttavia quest’estate non se ne può fare a meno ma in compenso si fa piuttosto in fretta: piove sempre. Stop. Se in tutto ciò devo vedere un aspetto positivo, almeno accendo il forno senza patemi e sudate, in modo da preparare i miei dolcetti anche ad agosto. Tempo permettendo, Ferragosto lo dedicherò a una gitarella fuori porta anche se non mi spingerò  negli Stati Uniti e neanche in Inghilterra. In ogni caso non esiste una scampagnata senza il dolce adatto: veloce da preparare,  pratico da portare e da servire. Si, intendo dire che se fossi in voi non porterei un croquembouche di due metri per concludere la grigliata con gli amici 😉

Ho pensato a questi squares (quadrotti, via) freschi e golosi con pesche e crumble. Che ne dite, li prepariamo insieme?

INGREDIENTI PER LA BASE (TEGLIA 20 X 20 cm.)

125 gr. di farina 00;

45 gr. di fiocchi d’avena;

65 gr. di zucchero di canna;

150 gr. di burro freddo e tagliato a dadini;

mezzo cucchiaino di cannella in polvere;

peach crumble bars

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INGREDIENTI PER IL RIPIENO

1 uovo;

100 gr. di zucchero semolato;

un cucchiaio di farina (15 gr.);

1 pizzico di sale;

2 grosse pesche (pelate e affettate a dadini non troppo piccoli);

INGREDIENTI PER LA GLASSA

50 gr. di zucchero a velo;

mezzo cucchiaino di estratto naturale di vaniglia;

uno o due cucchiai di panna fresca.

peach crumble bars

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PREPARAZIONE

– Foderate la teglia con carta forno avendo cura di ricoprire completamente anche i lati. Mettete ora tutti gli ingredienti per la base in una ciotola e con una forchetta  sbriciolate il burro freddo fino ad ottenere un composto simile a delle briciole grossolane. Togliete ora circa due cucchiai di questo impasto e mettetelo da parte mentre il resto lo stenderete uniformemente sulla base della teglia. Mettete la teglia in frigo per una decina di minuti;

– preriscaldate il forno a 170° e quando sarà caldo prendete la teglia dal frigo e cospargetevi sopra le briciole di impasto tenute da parte. Infornate la teglia per 15 minuti e mentre la base cuoce, preparate il ripieno. Montate con il mixer a velocità media l’uovo con lo zucchero per circa un paio di minuti, dopodiché aggiungete la farina e il sale e mescolate ancora. Con l’aiuto di una spatola, amalgamate le pesche nel composto appena montato e, trascorso il quarto d’ora, versate direttamente nella teglia calda senza aspettare che la base intiepidisca. Rimettete la teglia in forno per 32 minuti, trascorsi i quali sfornate la teglia;

– lasciate ora riposare il dolce finché non avrà raggiunto la temperatura ambiente e dopodiché mettetelo in frigo per 3 ore. Trascorso questo tempo, sformate il dolce e tagliatelo a quadrotti che adagerete sul piatto da portata. Nel frattempo preparate la glassa alla panna mescolando velocemente tutti gli ingredienti in modo da ottenere una glassa densa e omogenea che spargerete sulle vostre barrette. Divorate festosamente.

peach crumble bars

peach crumble bars

Siate sinceri: questi dolcetti non sono l’equilibrio perfetto che soddisfa tutti i gusti? Uh, inizia a piovere: addento uno di questi quadrotti e scappo in casa. Alla prossima e keep in touch.

 

 

 

 

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2 commenti

  1. Non vedo l’ora di provare le ricette che proponi… very very inspiring!!! a tal proposito ti ho nominato per il Very Inspiring Blogger Award, spero ti faccia piacere. Per sapere di che si tratta fai un salto qui http://miramecreazioni.wordpress.com/2014/08/14/un-buon-inizio/

    …adesso devo pensare da quale ricetta iniziare… 🙂

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  2. lukacip

     /  18 agosto 2014

    Che onore, grazie mille dico sul serio. Appena hai provato una delle ricette fammi sapere come va e che cosa ne pensi, ci tengo.

    Rispondi

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