La colazione chic con gli scones al cioccolato bianco

Scones al cioccolato bianco

Scones al cioccolato bianco

Gli scones rientrano nella cosiddetta famiglia dei quick breads. Non sono esattamente dei panini ma neanche dei dolci veri e propri. Sono in effetti veloci da preparare ma brevi in termini di durata. Gli americani li chiamano biscuits e sono spesso presenti per la colazione mentre gli scones non possono mancare in occasione di un tradizionale tè delle cinque. Spesso però hanno un’aria rustica che in fondo, lo devo ammettere, mi disturba e li rende poco attraente ai miei occhi. Ho creato questa versione arricchita di cioccolato bianco e decorati sperando di fare cosa gradita a voi e a me. Non ci credete? Mettetevi all’opera e lo scopriremo.

INGREDIENTI PER UNA 8-10 SCONES

55 gr. di burro freddo;

250 gr. di farina 00;

16 gr. di lievito in polvere per dolci;

30 gr. di zucchero semolato;

150 ml. di latte intero;

75 gr. di cioccolato bianco ridotto a dadini (più alcuni quadrati per la decorazione);

1/4 cucchiaino di cannella;

un pizzico di sale;

marmellata di lamponi.

Scones al cioccolato bianco

Scones al cioccolato bianco

PREPARAZIONE

– Foderate una teglia con carta forno;

– in una ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale. Unite lo zucchero e ricavate un buco nel centro del composto e versatevi il burro freddo a dadini . Mescolate il tutto con una forchetta (mai le punta delle dita) sino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete a questo punto il cioccolato bianco e amalgamante il tutto;

– versate nel composto il latte e amalgamate in modo da ottenere un composto uniforme che compatterete con le mani su un piano di lavoro fino allo spessore di 4 cm. Con un cutter del diametro di 5 cm ricavate degli scones avendo cura di praticare un incisione netta nella pasta senza far roteare il cutter;

– adagiate gli scones ottenuti nella teglia distanziandoli gli uni dagli altri e fateli riposare in frigo almeno 20 minuti. Accendete il f orno fino a raggiungere la temperatura di 200°, spennellate gli scones con del latte (fate attenzione a che non cada sui bordi altrimenti ne conprometterebbe la lievitazione) e informate per 12-14 minuti o finché saranno ben dorati, dopodiché sfornate e lasciate 5 minuti nella teglia prima di far freddare completamente su una gratella da forno;

Scones al cioccolato bianco

Scones al cioccolato bianco

– sciogliete il cioccolato bianco tenuto da parte al microonde a intervalli di 15 secondi per volta evitando così di bruciarlo. Con l’aiuto di una forchetta o un cucchiaino create una decorazioni sul top di ciascuno scone ormai freddo. Tagliate a metà e farcite con marmellata di lamponi o qualunque altra desideriate.

N.B. Gli scones sono ottimi il giorno in cui sono preparati o in ogni caso nelle 24 ore successive. Tuttavia é possibile congelarli sia cotti sia crudi.

Sono dei gioiellini, dite la verità. Mi passa la voglia di tagliarli a metà e farcirli di marmellata: no, non é vero sono infatti già al secondo scone. Alla prossima e keep in touch.

Scones al cioccolato bianco

Scones al cioccolato bianco

 

Lascia un commento

2 commenti

  1. sto facendo la pausa caffè…ne prendo uno…posso?

    Rispondi
  2. lukacip

     /  22 maggio 2014

    Posso? Non puoi farne a meno.

    Rispondi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: