Se con la famiglia reale ti vuoi imparentare, una torta ginger e limone dovrai preparare

Ginger and lemon cake

Ginger and lemon cake

La parola ginger in inglese ha più significati. Uno é zenzero, una radice dal gusto fresco e pungente. Un altro é invece rosso, riferito al colore dei capelli. Vi starete chiedendo il perché di questa lesson numer 1: ora vi spiego tutto. Ho letto su una free press inglese mentre ero in metro che la regina é golosa di dolci allo zenzero e che spesso le vengono preparati per il suo tè delle cinque. Inoltre suo nipote, il Principe Henry, ha i capelli color ginger ed Elisabbetta II gli é molto affezionata. Ho quindi pensato che se qualcuno volesse imparentarsi con la famiglia reale inglese la parola (nel mio caso il dolce ideale) è ginger. Ho quindi deciso di preparare questa torta allo zenzero con glassa al limone per aiutare tutte le candidate e i candidati di tutto il mondo. Non ci credete? Mettetevi all’opera insieme a me così scoprirete come e perché.

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 26 CM.

250 gr di  farina 00

250 gr. di zucchero semolato

50 gr. di miele

125 ml. di latte

5 uova a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

325 gr. di burro morbido

50 gr. di farina di mandorle

1 cucchiaino di zenzero in polvere

2 cucchiaini di lievito in polvere (10 gr.)

120 gr. di zenzero sciroppato o marmellata di zenzero

PER LA GLASSA

250 gr. di zucchero a velo

il succo e la scorza di un limone

Ginger and lemon cake

Ginger and lemon cake

PREPARAZIONE

– Foderate la base e i lati della teglia con carta forno e preriscaldate il forno a 170°. In una ciotola setacciate la farina, il lievito e il sale e mettete da parte. Nella ciotola del mixer montate il burro, lo zenzero in polvere, il miele e lo zucchero per circa 5 minuti. Di tanto in tanto mescolate il fondo della ciotola con una spatola;

– unite un uovo e mescolate ancora, dopodiché unite un cucchiaio di farina e unite il secondo uovo. Proseguite alternando le uova con un cucchiaio di farina fino a quando avrete aggiunto il quinto e ultimo uovo;

– aggiungete il composto di farina in tre volte, avendo cura di azionare il mixer a velocità bassa: mescolate il minimo indispensabile per evitare di avere alla fine una  torta troppo densa.  Unite il latte e mescolate ancora a velocità bassa;

– mescolate in una ciotola la marmellata o sminuzzate lo zenzero candito e unitelo al composto con l’aiuto di una spatola. Versate il tutto nella teglia e livellate la superficie, infornate per 50 minuti circa: vale, come sempre, la prova stecchino;

– sfornate e lasciate la teglia a temperatura ambiente per circa 20 minuti, dopodiché sformate il dolce e fate freddare completamente su una gratella da forno. Capovolgete la torta in modo da avere la base come top così da poter glassare la parte più liscia e uniforme. Preparate a questo punto la glassa mescolando lo zucchero e il limone fino ad avere un composto omogeneo;

– versate la glassa sulla torta avendo cura di farla leggermente colare sui lati. Servite a temperatura ambiente.

Sia chiaro che se qualcuna/o riesce davvero a sposare Henry grazie a questa torta pretendo di essere invitato al matrimonio. Non scherzo e dico sul serio per cui più di tutte le altre volte, keep in touch.

Ginger and lemon cake

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