Momenti scioglievoli con i melting moment cookies

Melting Moment

Melting Moment

Vi confesso, quando leggevo “melting moment” scritto accanto ai biscotti esposti nelle vetrine delle bakery londinesi provavo un senso di tenerezza mista a curiosità.  Scioglievole e fondente in che senso? Il ripieno? Il biscotto in sé? Entrambi? A vederli sono così carini, invitanti dal sapore vintage e retrò che non gli si può resistere. Forse sono fondenti perché davanti a loro ti sciogli come davanti  alle cose più tenere della vita davanti alle quali non puoi che arrenderti. Dai, scopriamolo insieme.

INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI

150 gr. di farina 00 (mai la manitoba in questo caso!);

25 gr. di farina di mais;

125 burro morbido;

30 gr. di zucchero a velo;

40 gr. di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto naturale di vanglia.

Melting Moment

Melting Moment

PER IL RIPIENO: vedi la ricetta del Lemon curd .

PREPARAZIONE

– Montate con il mixer a velocità media il burro, le farine precedentemente setacciate e i due tipi di zucchero finché non avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso. Unite la vaniglia e proseguite a montare per circa un minuto;

Melting Moment

Melting Moment

– unite a questo punto la farina, in due tempi, e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Foderate la leccarda o una teglia con carta forno e adagiate delle palline di impasto usando per ciascuna un cucchiaino di impasto. Schiacciatele leggermente con una forchetta e adagiate la teglia nel freezer per 15 minuti (ricordate di distanziare ciascuna pallina circa 4 cm l’una dall’altra);

Melting Moment

Melting Moment

– preriscaldate il forno a 180° e infornate le teglie togliendole direttamente dal freezer per 10-12 minuti circa finchè i bordi non saranno leggermente dorati. Sfornate, lasciate i biscotti nella teglia un paio di minuti prima di adagiarli su una gratella da forno fino a completo raffreddamento;

– prendete uno dei due biscotti e farcitelo con un cucchiaino di lemon curd nel centro, adagiatevi sopra un secondo biscotto e premete leggermente, spolverate con zucchero a velo e gioite di questi momenti scioglievolmente buoni.

Melting Moment

Melting Moment

 

Articolo successivo
Lascia un commento

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: