Natale Dickensiano con le tortine gallesi

Xmas Wales Cake

Xmas Wales Cake

Il dolce di oggi inaugura il capitolo dedicato al Natale: siete avvertite/i. Queste tortine le vidi in una vetrina di una bakery del Surrey a marzo dell’anno scorso e mi spiegarono che si trattava di un dolce gallese preparato per celebrare il loro Santo patrono, San Davide. Le assaggiai e le trovai interessanti ma la cosa che mi colpì é che si tratta di un dolce delle feste che i gallesi infatti preparano anche in altri occasioni quali il Natale. Io non posso aspettare marzo per farvelo assaggiare e quindi bisogna darsi da fare subito. Senza indugio mettiamoci all’opera.

INGREDIENTI PER  12 Tortine

225 gr. di farina 00

80 gr. di zucchero di canna

2 uova

120 gr. di burro morbido (basterà lasciarlo a temperatura ambiente)

2 cucchiai di latte intero

120 gr. di miele chiaro

1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di zenzero

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

un pizzico di sale

un pizzico di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di cannella

Xmas Wales Cake

Xmas Wales Cake

INGREDIENTI PER LA GLASSA

150 gr. di zucchero a velo setacciato

1-2 cucchiaini di succo d’arancia

zucchero colorato rosso e verde

Xmas Wales Cake

Xmas Wales Cake

PREPARAZIONE 

– Accendete il forno a 170° e mettete i pirottini nella teglia per muffin. Montate con il mixer a velocità media il burro con zucchero e il miele così da ottenere un composto gonfio e spumoso (2-3 minuti circa);

– unite le uova, una per volta, continuando a montare per bene. Unite il secondo uovo solo dopo aver completamente amalgamato il primo. Unite ora il latte e mescolate ancora;

– in una ciotola setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e le spezie. Unitele in due volte al composto nel mixer amalgamando il tutto con una spatola a mano;

– dividete il composto ottenuto nei pirottini da muffin e infornate per 25-30 minuti. Come sempre vale la prova stecchino: inseritene uno nella tortina e solo quando sarà completamente asciutto l’avvenuta cottura dei dolci sarà garantita;

– sfornate e lasciate la teglia a temperatura ambiente per circa 10 minuti trascorsi i quali toglierete i dolci dallo stampo perché freddino completamente. Dopodichè togliete le tortine dal pirottino e capovolgeteli. E’ giunto il momento di glassarli e decorarli;

– mescolate in una ciotola lo zucchero a velo e il succo d’arancia fin tanto che otterrete una glassa uniforme e dalla consistenza leggermente più liquida del dentifricio. Versatene una cucchiaiata circa su ciascuna tortina, decorate poi con qualche zucchero colorato verde e rosso. Lasciate asciugare a temperatura ambiente prima di festeggiare in pieno stile gallese.

Xmas Wales Cake

Xmas Wales Cake

Sia chiaro che se le troverete irresistibili, come penso, non dovrete aspettare marzo per rifarle ma potrete rendere ogni giorno speciale in stile gallese. Alla prossima e keep in touch.

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2 commenti

  1. Quel mix di spezie fa proprio Natale.
    E anche la glassa e le perline colorate.
    Hai fatto bene a non farci aspettare Marzo.
    Ciao Leo

    Rispondi
    • lukacip

       /  9 dicembre 2013

      Leo io non so temermi mai niente, figurati la voglia di fare un dolce da qui a marzo 😉

      Rispondi

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