Prendiamo il té con Elisabetta II? Lo shortcake “speciale” é pronto.

strawberries shortcake

strawberries shortcake

Ho trascorso la settimana ferragostana sotto l’ombrellone a far niente: originale, direte voi. Si, un pò si perché in genere le vacanze per me sono viaggio, scoperta e movimento. Però quando ce vò ce vò. Una vacanza da tutto: lavoro, famiglia e dai dolci. Casualmente salta fuori un giornale inglese che racconta la vita e le abitudini della Regina Elisabetta II d’Inghilterra. Il giornale é un numero speciale uscito in occasione del Diamond Jubilee dell’anno scorso. All’interno vi ho scoperto una serie di curiosità su Lizzie: portò il suo primo corgi di nome Susan con lei durante il viaggio di nozze, che fu creato il suo personaggio per una puntata del famoso cartone Peppa pig e che il suo dolce preferito per il tè delle cinque é… Fermi tutti, qui non posso non soffermarmi.  Il dolce di per sè é un classico shortcake (una sorta di scone più grande, quasi fosse un panino) con fragole e panna. La particolarità é che l’articolo specifica che la golosa Betty desidera le fragole sia nella farcitura sia all’interno dell’impasto: Betty m’hai provocato? Adesso ti sistemo io. Anzi, noi: prendiamo ingredienti e un paio di ciotole che é quasi l’ora del tè.

INGREDIENTI PER 8-10 SHORTCAKE

75 gr. di burro freddo;

225 gr. di farina 00;

un pizzico di sale;

10 gr. di lievito in polvere per dolci;

50 gr. di zucchero semolato;

1 uovo

2 cucchiai di yogurt magro

una ventina di fragole

250 ml. di panna da montare;

un cucchiaio di zucchero a velo (facoltativo)

Strawberries shortcake

Queen Elizabeth shortcake

PREPARAZIONE

– accendete il forno a 180° e intanto mettete in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito e al sale e aggiungete il burro freddo a dadini. Con l’aiuto di una forchetta, cercate di ottenere un impasto omogeneo e composto di briciole. Unite ora lo zucchero  semolato e unitelo al composto, dopodiché aggiungete l’uovo amalgamandolo per bene (rigorosamente senza utilizzare il mixer elettrico ma con un cucchiaio). Unite ora 2/3 delle fragole a dadini (tenetene da parte alcune per la farcitura finale.) e amalgamatele al composto;

– avrete ora un composto appiccicoso a cui unirete 1 o 2 cucchiai al massimo di yogurt. Infarinate un piano di lavoro e compattate l’impasto (non dovete impastarlo eccessivamente come se fosse pane, diciamo non più di 5-6 lavorazioni) in modo che sia possibile stenderlo con un matterello, fino allo spessore di un centimetro e mezzo;

– con un bicchiere del diametro di circa 5-6 cm ricavate dei cerchi di impasto, che adagerete su una teglia foderata di carta forno. Infornate per 20-25 minuti circa. Gli shortcake, infatti, saranno pronti quando li vedrete dorati ai bordi e belli gonfi;

Strowberries and shortcake

Strowberries and shortcake

– sfornate e lasciate riposare per una ventina di minuti. Intanto montate la panna ben fredda di frigo (se volete potete aggiungervi un cucchiaio di zucchero a velo). Tagliate gli shortcake a metà e farciteli con la panna e un pò di fragole precedentemente tenute da parte. Come vedrete io ne ho fatti di due misure: alcuni più grandi altri più piccoli. Sentitevi libere/i di farli anche tutti della stessa misura o di dimensioni differenti tenendo ben presente che ogni infornata dovrà essere composta da shortcake della medesima grandezza.

Secondo me la Regina ci ha visto lungo, voglio dire: quando addenti uno di questi shortcake é un’esplosione di sapore al gusto di fragole. Alla prossima e keep in touch.

Delizioso

Delizioso

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