Frutta fresca e avena rendon la colazione piena: strawberries oatmeal bars

Strawberry Oatmeal barsIo e la colazione eccessivamente salutista non siamo proprio amici. Non che mi abbia fatto niente di male, nè io a lei ma non mi seduce fino in fondo. Frutta, avena, farina integrale; ecco: non so, qualcosa non torna. Improvvisamente capisco come far quadrare il cerchio (e la colazione): devo mettere tutto insieme con un dolcino american style per la colazione. Ho quindi fatto un mash-up tra diverse ricette e diverse idee e ho messo a punto queste barette con fragole, farina integrale e fiocchi d’avena. Vi va di essere tentati da una golosa ventata salutista? Dai, mettiamoci al lavoro.

INGREDIENTI

115 gr. di burro a temperatura ambiente

200 gr. di zucchero di canna (meglio ancora sarebbe il muscovado o il demerara)

220 gr. di farina 00

150 gr. di farina integrale

1 uov0 a temperatura ambiente

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

mezzo cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

180 gr. di fiocchi d’avena

un pizzico di sale

250 gr. di marmellata di fragole + 50 gr. di fragole fresche

Strawberry Oatmeal Bars

PREPARAZIONE

– Accendete il forno a 180° e foderate di carta forno una teglia quadrata da 20 X 20. Montate nel mixer a velocità alta il burro con lo zucchero finché non diventa gonfio e spumoso. Aggiungete l’uovo e la vaniglia continuando a montare;

– intanto setacciate in una ciotola a parte la farina, il bicarbonato e il sale e mescolate il tutto che unirete al composto nel mixer mescolando solo quel tanto che basta perché si amalgami. Dopodiché unite 155 gr. di fiocchi d’avena e mescolate ancora per unirli al composto fin qui ottenuto;

– prendete 2/3 d’impasto e adagiatelo sul fondo della teglia premendo con un cucchiaio o con il dorso delle mani fino a creare uno strato uniforme e compatto. Versatevi sopra la marmellata che spalmerete uniformemente e le fragole fatte a dadini piuttosto piccoli. Ricoprite ora il tutto con il restante composto facendo delle briciole grossolane (un pò come se doveste fare un crumble);

– infornate per 25-30 minuti fintanto che lo strato superiore non brunisca. Sfornate e fate freddare a temperatura ambiente prima di tagliarlo in bars (barrette o quadrotti come meglio preferite). Divorate come se non ci fosse un domani.

Strawberry Oatmeals bars

No, vabbé forse non mi voterò completamente al salutismo ma un’altra porzione di torta ci sta tutta. Alla prossima e keep in touch.

Strawberry Oatmeal bars

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