Cupcake rosa per te, ho preparato stasera.

Cupcake all'acqua di rosa

San Valentino quest’anno cade all’interno del Festival di Sanremo. Ho pertanto deciso di mettere insieme le due cose con un cupcake all’acqua di rose, con la glassa color rosa e decorato con dei cuoricini glitterati e dorati (con le mie manine sante). Mentre lo preparavo ho messo come sottofondo la famosa canzone di Massimo Ranieri del 1968, “Rose rosse”. Il risultato é un dolcino gustoso che dedico alle/ai single di tutto il web e del mondo intero che magari a San Valentino sono pure un pò tristi e si consolano davanti a Sanremo: no, consolatevi con il mio cupcake. Dai, mettiamoci all’opera.

INGREDIENTI PER 12 CUPCAKE 

Tutti gli ingredienti saranno a temperatura ambiente

120 gr. di farina 00

140 gr. di zucchero

1 uovo

40 gr. di burro

120 ml di latte intero

1 cucchiaino di lievito in polvere (5 gr.)

un pizzico di sale

1 cucchiaio di acqua di rose

Rose water love cupcake

INGREDIENTI PER LA GLASSA

250 gr. di zucchero a velo setacciato

100 gr. di burro a temperatura ambiente

1 1/2 cucchiaio di acqua di rose

20 ml. di latte intero

box

PREPARAZIONE

– accendete il forno a 190° e inserite i pirottini in carta per cupcake nella teglia da muffin;

– mettete nel mixer la farina setacciata, lo zucchero, il sale e il lievito con il burro e mescolate a bassa velocità fino a ottenere una impasto omogeneo e sabbioso. Mescolate insieme il latte, l’uovo e l’acqua di rose. Versate 3/4 del composto liquido in quello nel mixer e amalgamatelo a velocità media quel tanto che basti per incorporare il tutto;

– aumentate la velocità da bassa a media e unite il resto dei liquidi fintanto che avrete ottenuto un composto omogeneo (non mescolate troppo!). Ricordate di tanto in tanto di fermare il mixer e mescolare con una spatola il fondo del cestello del mixer;

– dividete l’impasto nei 12 pirottini non oltre i 2/3 del loro volume e infornare per 15-18 minuti (vale la prova stecchino). Sfornate e togliete i cupcake dalla teglia dopo 5 o 6 minuti per poi adagiarli su una gratella da forno così da farli freddare completamente;

– preparate la glassa montando nel mixer il burro e lo zucchero  a velo setacciato fintanto che non avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso (3 minuti circa). Mescolate il latte con l’acqua di rose e versate gradualmente questo composto nel mixer a velocità alta fintanto che il composto di burro e zucchero non lo avrà completamente assorbito dando al composto un aspetto sempre gonfio e spumoso;

– decorate con la sac à poche o spatolando la glassa sui cupcake con una spatola. Per i cuoricini usati come decorazioni, ho utilizzato l’impasto e la pasta di zucchero per fare gli shortbread

Cuor di cupcake

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