Chi non vivrebbe di sole colazioni se in tutte ci fosse sempre il pane alle banane e fragole?

strawberry and banana bread

Non ricordo se ve l’ho già detto ma il pasto che più preferisco é indubbiamente la colazione. Il risveglio deve essere una coccola e, anche se ho poco tempo, voglio che sulla mia tavola ci sia un dolce altrimenti che coccola é? Gli americani hanno delle vere delizie: i quick easy breads (pane veloce e facile). Il primo lo mangiai a Londra e me ne innamorai per la semplicità ma anche per il sapore unico e la consistenza simile a quella del pane. La versione che vi propongo é quella con banane e fragole: è di una semplicità estrema e pertanto mi aspetto che proviate a farlo senza esitazione, ok? Dai, cominciamo con gli ingredienti.

INGREDIENTI

260 gr. di farina 00

1 cucchiaino (5 gr.) di lievito in polvere

120 gr. di zucchero

120 gr. di burro sciolto

60 ml. yogurt magro

1 pizzico di sale

1/4 di cucchiaino di cannella

1/4 di cucchiaino di vaniglia

2 uova

2 banane mature

140 gr. di fragole (più un paio per decorare)

Fragole e banana "bread"una fetta di strawberry and banana bread

PREPARAZIONE

– Accendete il forno a 180° e ungete una teglia da plumcake, foderatene la base con carta forno. Prendete ora due ciotole: nella prima metterete la farina setacciata, il lievito, lo zucchero  e il sale e mescolerete il tutto. Nella seconda metterete lo yogurt, il burro sciolto a microonde e freddato a temperatura ambiente, le uova e la vaniglia: mescolate il tutto senza montarlo. Unite le banane schiacciate con una forchetta (tenetene da parte 7 o 8 dischetti che applicherete come decorazione);

– versate le banane nel composto liquido e mescolate. Dopodiché versate il composto liquido in quello delle farine dove avrete creato un “buco” nel centro della zuppiera. Amalagamate senza mescolare troppo (sò che sembra strano, ma il composto dovrà risultare amalgamato ma grossolano e non perfettamente liscio);

– unite al composto 3/4 delle fragole tagliate a dadini e mescolate delicatamente. Versate ora 3/4 del composto nella teglia e  dopodiché versatevi sopra le fragole rimaste. Finite ora con il resto dell’impasto. Livellate la superficie e adagiatevi sopra i dischetti di fragole e banane tenute da parte per la decorazione. Infornate per 50-55 minuti (vale la prova stecchino, come sempre).

– sfornate e lasciate freddare a temperatura ambiente per una ventina di minuti e dopodiché togliete il banana e strawberry bread dalla teglia perché possa freddare completamente su una gratella da forno. Se volete potete anche tostare leggermente le fette di questo pane e versarci un filo di miele o sciroppo d’acero sopra.

Vabbè ve lo confesso perché ormai siamo amici intimi: sono le 23:35 é ho già addentato il banana e strawberry bread: che faccio la considero già colazione oppure ho diritto a un’altra fetta domattina? Alla prossima e keep in touch.

slices of strawberry and banana bread

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2 commenti

  1. Tu sei un genio!!! Bravissimo. Amo i dolci e amo il momento della colazione. Il tuo blog è davvero originale. C’è un’idea per tutti 😉

    Rispondi
  2. lukacip

     /  24 gennaio 2013

    Se ami i dolci e la colazione sei la strabenvenuta sul blog di mycakeisluka. A presto.

    Rispondi

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