Muffin da tè o da colazione? Chiedetelo ai lemon poppy seed muffin.

Lemon poppy seed muffins
A me i dolci al limone piacciono da impazzire ed è bene che tra me e voi non ci siano segreti in fatto di dolci. Tuttavia li ho sempre trascurati perché li associo al momento del tè che non è inveve una delle bevande che preferisco: che complicazione conciliare i gusti in una persona dolcemente complicata ;-). Ho pensato che in fondo sarebbe stato discriminatorio da parte mia non trovare uno spazio adeguato per questi muffin al limone e semi di papavero. Li ho già mangiati sia a colazione sia con il tè ma non ho ancora deciso quando sono più adatti. Cominciamo a prepararli e poi ci confrontiamo. Iniziamo con la preparazione.

INGREDIENTI

300 gr. di farina autolievitante

1 cucchiaino (5 gr.) di lievito in polvere

120 gr. di zucchero

40 gr. di semi di papavero

300 gr. di marmellata di limoni

250 ml di latte intero a temperatura ambiente

120 gr. di burro sciolto

2 uova a temperatura ambiente

scorza di un limone (facoltativo)

Lemon poppy seed Muffin

PREPARAZIONE

– accendete il forno a 180° e inserite 12 pirottini di carta nella teglia da muffin. Prendete due ciotole e nella prima mettete farina, lievito, zucchero e semi di papavero e mescolateli insieme per bene. Nella seconda ciotola metterete il latte, le uova e la marmellate amalgamando il tutto senza preoccuparvi di montare il composto;

– versate il composto con la farina dentro quello con i liquidi e mescolate quel tanto che basta per amalgamare il tutto (vi ho viste/i, non mescolate troppo!). Se lo desiderate, aggiungete ora la scorza di limone grattugiata (mi raccomando solo la parte esterna e gialla perché quella bianca é amarissima);

– riempite ciascun pirottino per 3/4 e infornate per 20-22 minuti (vale la prova stecchino). Sfornate e lasciate la teglia per 5 minuti a temperatura ambiente e dopodichè estraeteli per farli completamente freddare su una gratella da forno.

Volendo potete sostituire la marmellata di limoni con quella di arance, facendo naturalmente lo stesso con la scorza.

La ricetta é semplicissima e quindi credo che dovrò rifarla un’altra volta perché non ho ancora capito se questi muffin siano migliori per il tè piuttosto che per la colazione. Voi che dite? Alla prossima e keep in touch.

Muffin Lemon Poppy seed

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