Il dolcino per Babbo Natale: blondie al mango

Blondie 4 SantaSebbene io quest’anno meriti tanti regali, devo comunque tenermi buono Babbo Natale: non si sa mai. Ho deciso di “corrompere” Santa con un dolcino. Lui mi sembra sensibile dal punto di vista gastronomico e io devo giocarmi la mia carta migliore. Babbo Natale girerà per tutte le case del mondo e troverà biscotti e latte ad aspettarlo. Quando arriverà da me sarà perciò stufo e arcistufo di questa tradizionale combinazione. Io gli farò trovare questi blondie al mango: sono energetici, saporitissimi e biondi come lui (bè, forse quand’era giovane). Il blondie altro non  é che la versione a base di cioccolato bianco del brownie. In questa versione ho deciso di arricchirlo di mango giusto per dare un tocco esotico al poveretto che poi se ne torna in Lapponia per un anno intero. Pronte/i con ingredienti e voglia di dolce? Partiamo.

INGREDIENTI

100 gr. di cioccolato bianco a pezzetti piccoli

100 gr. di burro

100 gr .di zucchero bianco

50 gr. di brown sugar (se non lo trovaste, usate il muscovado o quello di canna)

1 uova a temperatura ambiente

130 gr. di farina manitoba

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino (5 ml.) di estratto di vaniglia

20 gr. di miele (se di castagno, sarebbe meglio)

100 gr. di mango candito a pezzetti

Santa's Blondie Part

PROCEDIMENTO

– Accendete il forno a 180° e foderate una teglia antiaderente 20 X 20 cm con un foglio di alluminio che esca leggermente oltre i bordi (Regola d’oro). Usate l’alluminio e non la carta forno in questo caso, perché conduce perfettamente il calore e il blondie dovrà essere ben cotto in superficie e alla base, restando morbido all’interno;

– sciogliete a fuoco bassissimo il burro facendo attenzione che non scurisca e intanto setacciate in una ciotola la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Appena sciolto, togliete il burro dal fuoco e fate freddare. Intanto con un mixer elettrico montate i due tipi di zuccheri, il miele  e  l’uovo finché diventa spumoso;

– unite la vaniglia e il burro ormai freddo e montate per due- tre minuti. A questo punto unite la farina in due volte e mescolate quel tanto che basta per amalgamarla utilizzando il mixer a bassa velocità. Unite a questo punto il cioccolato e il mango e mescolate con una spatola a mano per amalgamare il tutto;

– infornate per 25-30 minuti fin tanto che i bordi saranno bruniti e il centro morbido. Uno stecchino inserito nel centro dovrà uscire umido e con qualche briciola. Fate freddare a temperatura ambiente prima di tagliare in 12-16 quadrotti.

Il dolcino per Santa é pronto, io sono stato buonissimo quest’anno per cui ho delle legittime aspettative sul mio Natale.

Blondie 4 Santa fine

Sssss, ho sentito un rumore vicino al caminetto: corro ad appoggiare il mio blondie. Alla prossima e keep in touch.

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