Non mi piace il formaggio tranne quello nei dolci: muffin ricotta e cioccolato

In questa ricetta voglio condividere con voi un aspetto molto personale delle mie abitudini alimentari: non mangio formaggio. “Capirai”, direte voi. In realtà il formaggio é presente in tantissimi piatti e spesso amici e parenti si dimenticavano che io non lo mangiassi e perciò ho passato un sacco di cene o pranzi a mangiare riso in bianco o insalata come quando il mio migliore amico mi aveva organizzato una simpatica raclette: ora ricordo perché non ci frequentiamo più molto. Per una sorta di legge di compensazione alimentare ho invece scoperto che amo i formaggi nei dolci, americani of course. La glassa che più mi piace per i cupcake é la cheese cream mentre di cheesecake non finirei mai di mangiarne. I muffin che vi ho preparato sono al cacao, cioccolata (si tutti e due) e ricotta. Sono morbidissimi e con un gusto che accontenta sia gli amanti del cioccolato sia quelli che non ne vanno pazzi. Esistono persone che non amano il cioccolato? Rarissimi come quelli che non mangiano formaggi. Pronte/i con ingredienti? Partiamo.

INGREDIENTI (per 8 muffins)

130 gr. di farina 00

125  gr. di  zucchero

30 gr .di burro sciolto

125 gr. ricotta

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci (5 gr.)

160 ml. di latte

1 pizzico di sale

30 gr di cacao amaro in polvere

85 gr. di cioccolato amaro ridotto in piccoli pezzi

PROCEDIMENTO

– accendete il forno a 180° e inserite 8 pirottini di carta dentro una teglia da muffin;

– in una zuppiera mescolate la farina, lo zucchero, il sale, il cacao e il lievito;

– in un’altra zuppiera mescolate la ricotta, l’uovo, la vaniglia e il latte;

– versate il contenuto della zuppiera liquida dentro quello con le farine e mescolate solo quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti. Ricordate la regola d’oro dei muffin?

– aggiungete il cioccolato e riempite con l’impasto fino a 2/3 di ciascun pirottino. Infornate per 20-22 minuti. Vale come sempre la prova stecchino;

Ho divorato questi muffin e grazie a loro ho improvvisamente capito che non è che non mi piacciono i formaggi e che me li hanno sempre preparati nel modo sbagliato. Provateli e ditemi la vostra. Keep in touch

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